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      南陽月嫂教你做月子餐
      作者:南陽AG8亚游集团家政 發布日期:2019-07-18 12:26


      分娩像是一場重體力勞動,消耗媽媽的體力,照顧新生兒又頗費精力。所以這個時候的新手媽咪是最需要通過科學合理的月子餐來調補身體。

       

      今天南陽AG8亚游集团家政的專業月嫂教你幾個蒸著吃的月子餐,完整地保留食物的滋味和營養,尤其適合產後坐月子食!

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      南瓜粉蒸肉

      原料:圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。

       

       做法:

      1、南瓜洗淨切大塊放到碗裏。

       

      2、將糯米炒至微黃時壓至半粒;五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。

      3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裏,上籠蒸製,一個小時左右取出扣到盤子上即可。

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      排骨蒸豆腐

       

       

      原料:豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。

       

      做法:

      1、豆腐切塊,排骨洗淨斬小段。

      2、排骨用蠔油、鹽、生粉調味醃製。

      3、把豆腐和排骨擺盤,蒸20分鍾左右,取出撒上蔥花即可。
       

      糯米排骨

       


      原料:糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

      做法:

      1、買小肋排,讓店家剁好,回家清洗幹淨,瀝幹水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、薑、醬油、蠔油和料酒醃製半天。

      2、糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉。

      3、每一塊排骨都在糯米裏裹一下。

      4、擺放在籠中,大火蒸製,水開後轉中火蒸20分鍾,出鍋放香蔥即可。
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      蠔油白菜包

       

       

      原料:大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、薑幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、澱粉1茶匙。

      做法:

      1、鍋裏熱油,加薑片爆香,撈出不要。待油溫熱時,加入切碎的蔥白,製成蔥油,倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙,按一個方向拌勻,醃製20分鍾。

      2、白菜和韭菜分別焯熱水,撈出浸泡涼水。擠幹,備用。

      3、取一片白菜,鋪開,放一勺肉餡,包起來,用韭菜葉係緊。

      4、其餘同樣操作。放入盤中,入蒸鍋,水開後15分鍾左右即可。

      5、整好後的白菜包會出很多湯汁,把湯汁倒入碗中,加蠔油,澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

       

      牛肉珍珠丸子

       

      原料:鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙。

      做法:

      1、糯米洗淨,用清水浸泡4小時。把肉洗淨瀝幹水分,剁成肉餡。

      2、肉餡放入大碗中,加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁,再用手摔打10幾次。

      3、牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油,攪拌均勻。

      4.浸泡好的糯米瀝幹水分,放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。

      5、肉丸子的表麵均勻的包裹一層糯米,用手捏實,是糯米與肉餡粘緊。

      6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內,大火蒸20分鍾即可。

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      清蒸鯉魚


      原料:活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、薑4片、彩椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。
       

      做法:

      1、鯉魚去鱗去鰓去內髒,清洗幹淨。

      2、從魚的鰓後麵的位置用刀切一刀,會看到魚肉中有一條白線,用手揪住這跟白線,邊揪邊用刀背拍打魚身,這樣魚的腥線就取出來了,另一麵也這樣操作。

      3、用刀縱向在魚背片一刀,深度到魚的脊椎骨。

      4、用鹽抹勻魚的全身,醃製15分鍾。

      5、醃好的魚放入盤中,倒入料酒,薑片擺在魚的身上。

      6、把魚放入已經燒開的蒸鍋內,大火蒸12分鍾。

      7、彩椒切段、香蔥切末。

      8、蒸好魚取出,倒掉盤中的水。

      9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。

      10、鍋內放油,燒至8成熱,把熱油直接淋到蒸好的魚身上,再倒入蒸魚豉油即可。



      今天就先學到這裏吧,明天繼續!
       

       

       
       
       
       
       

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